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实用合肥户外烧烤攻略清单,请收藏!

  三伏来到,天气越来越热,去河边树林来一次户外烧烤或许是大家闲暇时避暑的同事享受美食,真是一种绝佳体验。户外烧烤到底需要准备什么?小编带你来一次详细整理,请收藏好,拿走不谢!

  一、烧烤炉准备:

  烤炉分为两种,木炭烧烤炉和燃气烧烤炉。经典传统的烧烤炉,给食物带来独特的风味。但是为了清洁方便,不更多制造垃圾,同时也吃着健康,建议大家还是选择燃气烧烤炉,使用方便,火候调节更容易上手,结束后清洁也相对方便。

  二、烧烤配件:

  烤签:有一次性竹签和不锈钢烤签两种选择,最好是在家就把准备好的食物串在烤签上,烧烤时方便又干净。

  锡纸:将锡纸平铺在烤架上,在锡纸上进行烧烤。因为在烤架上烧烤油滴会滴落进烤炉,不仅会造成浓烟,增大火势,而且用后不方便清理。

  烤夹:一定要记得带烤夹,手疾眼快的你可以用筷子来给食物翻面,但烤夹总归是更方便灵活的啊。

  烧烤刷/调料刷:不多介绍了。

  湿纸巾:这个是要必备的,而且非常好用,在户外用水不方便,有湿纸巾就好用多了,擦手擦器具,去油腻是一绝。

  保温箱+冰袋:如果是近郊自驾游,可以选择准备一个保温箱,当做小型冰箱,去的时候食物保鲜保冷,回的时候装杂物。

  多功能刀:折叠起来也就7-8厘米的大小,方便携带,在户外用处很多。

  三、户外休闲用品:

  折叠桌椅和野餐垫建议都带上,折叠桌可以放一些工具、食材等的物品,椅子和野餐垫可以用来休息。如果在户外时间呆得比较久且人数较多,可以选择带上帐篷和吊床,会有一个更为舒适的休息环境。

  其他:一次性盘子、一次性手套、筷子、干净的塑料桌布和垃圾袋。

  二、 烧烤食材准备

  个人还是比较建议购买新鲜食材自己腌制,会更加新鲜健康,在家里和朋友一起动手准备,不失为一种乐趣,腌制完之后放入保温箱直接带到烧烤场地即可。下文推荐的是笔者以及身边朋友一致认为比较好吃且操作简单的食材。

  烧烤食材及菜谱:

  1、羊肉串:首选羊腿肉有肥有瘦,是羊肉串材料的不二选择。

  做法:

  1、羊腿肉切块,和大蒜间隔串起,不需要任何调料腌制,大蒜可以解掉部分膻味,烤熟的时候撒上孜然,咬一口就有种奔跑在大草原的野感。

  2、牛肉串:选择相对便宜的西冷块,经济又好吃,牛肉的话却不宜全熟,这样才不会破坏肉质的鲜嫩。

  做法:切小方块和红黄椒间隔串起就好看又美味了,这个烤之前可以撒点黑胡椒和盐,烤的时候适当刷点油就行。

  3、海鲜:简单,清爽,吃多了肉类烧烤,不免有些腻味,这时候来点海鲜作为点缀,既能解腻,又能换换口味,绝对是户外烧烤美食必备食材。喜欢吃虾的朋友记得剃掉虾线,烤的时候不宜时间过长,扇贝,生蚝,鱿鱼类提前准备好酱料会方便很多,鲜鱿鱼在烧烤时会卷,可以用牙签或竹签提前固定。这次分享一个比较常做的菜谱,小米椒烤花蛤。

  做法:花蛤泡水里放盐,稍微腌制的同时,可以帮助吐沙。小米椒小尖椒切末,大蒜也切一些做备用。烧烤时把锡纸折成碗状,花蛤和切好的配料都放进去,等熟就行,怕味道淡的可以再放点盐。

  4、鸡翅:简单,易熟,大众美食。

  做法:洗干净抹盐,边烤边刷烧烤酱,超级简单,而且不会出错。

  5、五花肉:五花肉和生菜是烧烤绝对搭档,而且操作方便,刷上烧烤酱就可以。

  5、牛排:外国人比较喜欢烤牛排,而且做法也有很多,先腌后烤、先煎后烤,或者直接烤熟撒调料等。烤牛排的关键在高温,在炉内温度达到400℃左右的时候快速将正反面都烤一烤,将表层烤焦锁住内部汁水,然后根据生熟需要在继续烤制即可。切开后内部呈诱人的红色,伴随着汁水流出,就是牛排口感最好的状态。

  分享一个最简单的烧烤牛排做法。

  做法:西冷牛排以2CM的厚度切片,刷上橄榄油,撒点粗盐和黑胡椒。放入烤网,每面烤制3-5分钟即可食用。

  7、各类香肠:香肠快熟,大众接受程度又高,无需放任何调料,简单至极。烧烤刚开始时烤上几串,垫垫肚子,强烈推荐下一款罗勒叶口味的烤香肠,回购率100%,觉得咸的可以包着生菜吃,或者切块和彩椒串着吃。

  8、蔬菜:蘑菇,茄子,韭菜,芦笋,土豆片,红薯片,玉米,山药都是不错的选择。

  这里推荐一种荤素搭配的吃法,大葱培根卷。

  做法:大葱切段,培根切一半长度即可将其卷起,萨拉米则需要用两片才可将其卷起。切记培根一定要先解冻,不然很容易碎掉。培根和大葱搭配食用,大葱既缓解了培根的咸,又能解除肉类的腻,非常好吃。

  3、烧烤小贴士

  一、为防食物粘黏,建议大家先在锡纸或烤架上刷一层油。

  二、烤肉在烤热之后再刷油(放在锡纸上面刷油烧烤可以提高安全度)。

  三、食物五分熟时刷调料,保持食物湿润度,之后翻面继续烧烤。

  怎么样,看到这些,是不是准备收拾收拾,立刻来一次户外烧烤,满足美食享受,同时旅游顺便避暑。


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